Técnico em nutrição e dietética

Prepare-se com questões de Técnico em nutrição e dietética

01

(COMPERVE/UFRN - 2016 - UFRN - Técnico em nutrição e dietética) - A nutricionista do hospital onde Iara trabalha como técnica em nutrição e dietética solicitou que o cozinheiro preparasse ovo poché para o café da manhã. Iara explicou ao cozinheiro que, para atender ao pedido da nutricionista, o ovo deverá ser preparado em

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
Código da questão
Q27997Ca
02

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - A principal fonte de iodo na alimentação humana é o sal iodado e várias são as consequências do consumo insuficiente desse mineral, tais como o bócio endêmico. Sobre esse assunto, são feitas as seguintes afirmações:

I. O sal grosso não é iodado e o sal do mar é pobre em iodo, pois o mineral se evapora durante o processo de secagem da água do mar para a extração do sal.

II. Peixes em geral possuem grandes quantidades de iodo, independentemente de sua origem (água salgada ou doce).

III. Atualmente, o consumo de sal pela população brasileira é alto, porém, caso esse consumo seja reduzido a 5g, haverá necessidade de realizar suplementação de iodo, especialmente entre crianças e gestantes.

IV. Retardo mental, diminuição da taxa de fertilidade e cretinismo são doenças causadas pela deficiência de iodo no organismo.

É CORRETO o que se afirma em

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
  5. e
Código da questão
Q32525Ca
03

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - A alternativa que NÃO apresenta um programa utilitário é:

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
  5. e
Código da questão
Q32489Ca
04

(FEPESE - 2012 - UFFS - Técnico em nutrição e dietética) - Em relação às dietas hospitalares, assinale a alternativa correta.

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
  5. e
Código da questão
Q10905Ca
05

(COMPERVE/UFRN - 2016 - UFRN - Técnico em nutrição e dietética) - João é técnico de nutrição de uma UAN institucional que oferece 100 refeições por dia. Ele está elaborando a lista de pedido de gêneros para o mês e verificou que a ficha técnica de preparação (FTP) do fígado acebolado estava incompleta, pois faltava o peso bruto do fígado, embora apresentasse o peso líquido (100g) e o fator de correção de 1,5. Considerando que, no cardápio mensal, o fígado acebolado será oferecido em dois dias , a quantidade de fígado a ser utilizada será de

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
Código da questão
Q27990Ca
06

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - Em diversas preparações, a utilização de um molho base torna-se indispensável para garantir qualidade e sabor à receita. Entre os tipos de molhos base, o molho Roux é feito com os ingredientes:

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
  5. e
Código da questão
Q32518Ca
07

(FEPESE - 2012 - UFFS - Técnico em nutrição e dietética) - Assinale a alternativa correta sobre o índice de Massa Corporal (IMC).

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
  5. e
Código da questão
Q10916Ca
08

Clique aqui e leia o texto relacionado com a questão

(COMPERVE/UFRN - 2016 - UFRN - Técnico em nutrição e dietética) - Considere o período:

Além da Constituição e das leis, (1ª) que regem a igualdade e os direitos individuais e coletivos, (2ª) é indispensável pregar e exercitar a tolerância, (3ª) para que todos possamos viver em paz com nossas crenças e nossas visões de mundo.

Em relação às vírgulas presentes no período, é correto afirmar:

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
Código da questão
Q27977Ca
09

(COMVEST - 2013 - UFAM - Técnico em nutrição e dietética) - Qual dos cortes de carne bovino listados abaixo apresenta as seguintes características: sem gordura, com presença de fibras musculares, considerada de segunda, mas apresenta fator nutricional importante. É muito utilizado em preparações como: cozido, guisado, sopas, picadinho e caldos:

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
  5. e
Código da questão
Q23032Ca
10

(COMVEST - 2013 - UFAM - Técnico em nutrição e dietética) - Assinale a frase em que NÃO se justifica o emprego do acento indicativo de crase:

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
  5. e
Código da questão
Q22997Ca