Técnico em nutrição e dietética

Prepare-se com questões de Técnico em nutrição e dietética

01

(FEPESE - 2012 - UFFS - Técnico em nutrição e dietética) - Assinale a alternativa correta.

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
  5. e
Código da questão
Q10913Ca
02

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - Associe cada termo da coluna 1 à sua definição, na coluna 2.

Coluna 1

I. Limpeza
II. Desinfecção
III. Higienização
IV. Antissepsia
V. Boas práticas 

Coluna 2

( ) Operação de redução, por método físico e/ou por uso de agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

( ) Operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção.

( ) Operação de remoção de substâncias minerais e/ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.

( ) Operação que visa à redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico após a lavagem e secagem das mãos.

( ) Procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.

A sequência CORRETA de respostas, de cima para baixo, é

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
  5. e
Código da questão
Q32500Ca
03

(COMVEST - 2013 - UFAM - Técnico em nutrição e dietética) - Para realizar o preparo de 300 ml de mingau de farinha de tapioca a 15% de leite integral, quantos gramas de leite são necessários nesta preparação?

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
  5. e
Código da questão
Q23012Ca
04

(COMPERVE/UFRN - 2016 - UFRN - Técnico em nutrição e dietética) - Luíza, técnica de nutrição de uma UAN hospitalar, foi etiquetar um molho de tomate que não havia sido utilizado em sua totalidade. A etiqueta elaborada por Luíza deve ter, no mínimo, o nome do produto,

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
Código da questão
Q28002Ca
05

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - A escolha do método de cocção utilizado para cozimento de carnes deve levar em consideração o tipo de corte. O método de cocção por calor seco é indicado para

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
  5. e
Código da questão
Q32512Ca
06

(COMPERVE/UFRN - 2016 - UFRN - Técnico em nutrição e dietética) - Antônio, ao realizar o pré-preparo de carne com o intuito de preparar bifes, percebeu que a carne era dura. Para solucionar o problema, Antônio utilizará

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
Código da questão
Q27991Ca
07

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - Suponha que um técnico do Núcleo de Tecnologia da Informação da UFES (NTI) tenha comentado em detalhes, numa mesa de bar, com amigos, sobre um programa de computador que estava sendo desenvolvido no NTI para facilitar o registro de notas dos alunos pelos professores. Um dos amigos era técnico de tecnologia da informação de uma faculdade privada e começou a desenvolver projeto semelhante. Nesse caso, de acordo com o Regime Jurídico Único (Lei nº 8.112/90), o técnico do NTI

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
  5. e
Código da questão
Q32495Ca
08

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - Para que o descongelamento dos alimentos ocorra de maneira segura, evitando sua deterioração, deve-se:

I. mantê-los na geladeira a 4°C até seu total degelo.

II. colocá-los em forno de micro-ondas ou diretamente no forno ou no fogo, quando forem imediatamente levados à cocção.

III. mantê-los imersos em água corrente dentro da embalagem original (para carnes congeladas e embaladas) até seu total degelo.

IV. mantê-los em temperatura ambiente até seu total degelo.

É CORRETO o que se afirma em

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
  5. e
Código da questão
Q32517Ca
09

(FEPESE - 2012 - UFFS - Técnico em nutrição e dietética) - Assinale a alternativa que indica o procedimento de backup que possibilita restaurar os arquivos da forma mais simples possível.

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
  5. e
Código da questão
Q10890Ca
10

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - São características sensoriais do pescado fresco que o permitem estar apto para o consumo:

  1. a
  2. b
  3. c
  4. d
  5. e
Código da questão
Q32511Ca