(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - Sobre semelhanças e diferenças entre os sistemas operacionais Linux, é INCORRETO afirmar:

Em ambos está disponível ao menos uma interface gráfica para usuário.

Em ambos o usuário possui uma pasta pessoal para armazenar seus dados.

O Ubuntu Linux é um software livre de código aberto e o proprietário.

Os nomes dos arquivos são sensíveis a maiúsculas e minúsculas (case sensitive) em ambos.

Existem navegadores de Internet, aplicativos de escritório e comunicadores instantâneos para ambos.

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - De acordo com a Lei nº 8.429/92, sobre a improbidade administrativa, é CORRETO afirmar:

A lei estabelece tão somente duas espécies de atos de improbidade: os que importam enriquecimento ilícito do agente público e os que causam lesão ao patrimônio público.

Os atos de improbidade são os praticados somente por aqueles agentes públicos ocupantes de cargos de confiança.

Os atos de improbidade são os praticados somente por aqueles agentes públicos efetivos.

O ato é considerado improbidade administrativa quando importar vantagem ilícita do ocupante de cargo público, ou causar prejuízo ao erário, ou atentar contra os princípios da Administração Pública.

O art. 9º da referida lei garante ao agente público que o ato de improbidade se tornará lícito se homologado por seu chefe imediato.

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - Alguns requisitos devem ser seguidos no planejamento do cardápio, visando à qualidade da alimentação e à satisfação dos comensais e da empresa. NÃO corresponde a um desses requisitos:

Verificação de custos e recursos disponíveis para a aquisição dos insumos.

Determinação das necessidades nutricionais (energia, carboidratos, proteínas e lipídios) dos comensais.

Conhecimento prévio dos hábitos e práticas alimentares dos comensais.

Distribuição dos grupos alimentares básicos entre as preparações do dia.

Desconsideração do número de funcionários e equipamentos disponíveis.

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - A escolha do método de cocção utilizado para cozimento de carnes deve levar em consideração o tipo de corte. O método de cocção por calor seco é indicado para

capa de filé, contrafilé, alcatra, lagarto.

capa de filé, contrafilé, alcatra, fraldinha.

contrafilé, alcatra, fraldinha, lagarto.

capa de filé, alcatra, patinho, lagarto.

contrafilé, alcatra, patinho, lagarto.

(COMPERVE/UFRN - 2016 - UFRN - Técnico em nutrição e dietética) - Roberto é cozinheiro do hospital “João Chaves” e preparou batatas para o jantar de determinado dia. As batatas foram cozidas em água, cortadas, colocadas em uma assadeira com azeite e orégano, e levadas ao forno para dourar. Ao levar as batatas ao forno, R oberto utilizou o calor

úmido, pelo fato de utilizar a assadeira e a umidade da batata.

indireto, pelo fato de utilizar a assadeira e o azeite.

direto, pelo fato de utilizar o ar confinado e a umidade da batata.

seco, pelo fato de utilizar o ar confinado e o azeite.

Técnico em nutrição e dietética

Prepare-se com questões de Técnico em nutrição e dietética

(FEPESE - 2012 - UFFS - Técnico em nutrição e dietética) - De acordo com a Lei Federal no 8.666/93, em sua redação atual, a licitação é obrigatória:

a ( ) Para as permissões de serviços públicos
b ( ) Na contratação de profissional de qualquer setor artístico.
c ( ) Para doação de bens imóveis da Administração Pública para outra entidade da Administração Pública.
d ( ) Na alienação de bens imóveis através de dação em pagamento.
e ( ) Para aquisição de bens e insumos destinados exclusivamente à pesquisa científica e tecnológica, com recursos concedidos pela Capes, pelo FINEP ou CNPq.

Código da questão: Q10893Ca

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - Durante uma forte chuva, o fornecimento de eletricidade foi interrompido e causou o desligamento de todos os computadores da Universidade. Os dados armazenados estarão seguros e poderão ser acessados pela máquina, ao se religar os computadores, no local denominado

Código da questão: Q32488Ca

(FEPESE - 2012 - UFFS - Técnico em nutrição e dietética) - Assinale a alternativa correta sobre os nutrientes.

a ( ) As fibras, de acordo com suas propriedades físicas, podem ser classificadas em solúveis, tais como celuloses e hemiceluloses, e insolúveis, tais como pectina e mucilagens.
b ( ) A ingestão de gorduras saturadas, presentes em alimentos de origem vegetal, não deve ultrapassar 20% da ingestão calórica.
c ( ) O carboidrato é um nutriente essencial na nutrição humana. Algumas de suas funções são: fornecer energia para o organismo, preservar a proteína, servir como único substrato energético para o sistema nervoso central e ativar o metabolismo.
d ( ) As proteínas são formadas por diferentes combinações dos 20 aminoácidos e exercem funções estruturais, reguladoras, de defesa e de transporte nos fluidos biológicos. A melhor fonte proteica são as de origem vegetal, considerando que a mistura de cereais e leguminosas fornece a quantidade necessária de aminoácidos para a síntese proteica.
e ( ) Os lipídeos desempenham funções energéticas, estruturais e hormonais no organismo, além de auxiliar na absorção e no transporte de vitaminas hidrossolúveis.

Código da questão: Q10895Ca

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - O programa Microsoft Word possui a funcionalidade de criar modelos (templates). Os modelos correspondem a

a documentos salvos no formato de arquivo padrão do Word, mas que são salvos com um nome determinado para servirem de modelo.
b formulários criados pela Microsoft que permitem gerar automaticamente os documentos desejados de acordo com o que foi preenchido.
c um tipo de documento que cria uma cópia de si mesmo quando é aberto.
d um conjunto de modelos matemáticos que facilitam cálculos complexos e que podem ser inseridos em um documento.
e uma série de funções que permitem a criação de um novo tipo de fonte.

Código da questão: Q32490Ca

(FEPESE - 2012 - UFFS - Técnico em nutrição e dietética) - Sobre Técnica Dietética, assinale a alternativa correta.

a ( ) As características sensoriais como cor, sabor, aroma, consistência e aspecto geral dos alimentos devem contribuir de forma a potencializar a aceitabilidade das preparações.
b ( ) Aspectos econômicos não devem ser levados em consideração, principalmente no que diz respeito à minimização ou eliminação de desperdícios.
c ( ) Entre as características físicas dos alimentos tem-se: a cor, o odor e o sabor. Entre as características químicas: viscosidade, temperatura e consistência.
d ( ) São características físicas a composição nutricional dos alimentos, a digestibilidade, o potencial de Hidrogênio (pH), fatores antinutricionais, enzimas e substâncias bio-ativas.
e ( ) A microbiota presente em cada alimento não é determinante nos processos de pré-preparo e preparo culinário.

Código da questão: Q10915Ca

(FEPESE - 2012 - UFFS - Técnico em nutrição e dietética) - Assinale a alternativa correta em relação à Unidade Alimentação e Nutrição (UAN).

a ( ) Os alimentos não são os principais veículos transmissores de doenças por bactérias.
b ( ) As unidades de alimentação e nutrição são um dos principais locais onde ocorrem surtos de doenças transmitidas por vírus.
c ( ) A refeição servida em uma UAN, além de bem nutrir, poderá servir de exemplo para a criação de hábitos alimentares adequados nos comensais.
d ( ) O objetivo de uma UAN é o fornecimento de uma refeição equilibrada nutricionalmente, apresentando bom nível de sanidade, não precisando ser adequada ao comensal.
e ( ) A alimentação em uma UAN deve atender alguns requisitos: ser equilibrada em nutrientes; segura sob o aspecto de higiene, de acordo com os hábitos alimentares da clientela. Entretanto, não deve ser ajustada à disponibilidade financeira da empresa.

Código da questão: Q10909Ca

(COMPERVE/UFRN - 2016 - UFRN - Técnico em nutrição e dietética) - De acordo com as disposições previstas na Lei nº 8.112/90, analise as afirmativas a seguir, referentes a direitos e vantagens.

I - O vencimento do cargo efetivo, acrescido das vantagens de caráter permanente, é irredutível.

II - As indenizações se incorporam ao vencimento para todos os efeitos.

III - Vencimento é a remuneração do cargo efetivo, acrescido das vantagens pecuniárias permanentes estabelecidas em lei.

IV - O servidor em débito com o erário, que for demitido, exonerado ou que tiver sua aposentadoria ou disponibilidade cassada, terá o prazo de sessenta dias para quitar o débito.

Das afirmativas, estão corretas

a I e III.
b I e IV.
c II e IV.
d II e III.

Código da questão: Q27985Ca

(FEPESE - 2012 - UFFS - Técnico em nutrição e dietética) - Como seria importante se em todo espaço escolar, da educação infantil à pós-graduação, a pergunta fosse a meta do processo educativo! O ser humano aprende quando pergunta, quando sua curiosidade gera inquietação e desejo de buscar respostas. É o corpo todo que aprende pela pergunta e não só o cérebro. Infelizmente ainda vivemos a ênfase apenas numa pedagogia de resposta. As pessoas respondem para tirar nota, para passar de ano, para ganhar presentes ou reconhecimento.

Adapt. de Lourival J. Martins Filho: O lugar da pergunta. In Diário Catarinense, 8 fev. 2012, p

Assinale a alternativa correta.

a ( ) Mais de cinco candidatos faltou a esta prova.
b ( ) Joana? Ela mesma me falou sobre este concurso.
c ( ) Vossa Excelência quer que eu vos encaminhe a sala de reuniões?
d ( ) Estão corretas as palavras antiflacionário, interregional.
e ( ) Você espera que te empreste o livro de Cristóvão Tezza?

Código da questão: Q10883Ca

(COMVEST - 2013 - UFAM - Técnico em nutrição e dietética) - Na hipertensão arterial, é recomendada a redução da ingestão de sódio. Qual a dieta indicada para este caso?

Código da questão: Q23017Ca

(COMVEST - 2013 - UFAM - Técnico em nutrição e dietética) - Ao planejar um cardápio, quais os fatores que devemos considerar:

a Preferência alimentar de cada cliente
b Número de clientes e per capta.
c Hábito alimentar
d História alimentar do cliente
e Estado nutricional do cliente

Código da questão: Q23014Ca

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