Simulados e Questões cargo de Nutricionista

(FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá/MT - Nutricionista) - Quando o amido é aquecido em água, a membrana que o envolve se torna permeável, sendo o amigo hidrófilo, absorve água inchando-se lentamente, até atingir até 3 vezes seu volume inicial caracteriza o processo de

a
dextrinização.
b
hidrólise.
c
retrogradação.
d
fermentação.
e
gelatinização.

Código da questão: Q30436Ca

(CAIPIMES - 2016 - CRAISA - Nutricionista) - A desnutrição é um problema comum em idosos e, na ocorrência de neoplasias, esse distúrbio pode se agravar. Assim, na elaboração de um plano alimentar para esses pacientes deve-se atentar aos seus requerimentos nutricionais, sendo recomendação energética e proteica diária para pacientes idosos oncológicos sem estresse metabólico e com indicação de repleção de peso:

a
35 a 45 Kcal/ Kg de peso atual e 1,5 a 2,0 g de proteínas / Kg de peso atual.
b
25 a 30 Kcal/ Kg de peso atual e 1,0 a 1,25 g de proteínas / Kg de peso atual.
c
35 a 45 Kcal/ Kg de peso atual e 1,0 a 1,25 g de proteínas / Kg de peso atual.
d
25 a 30 Kcal/ Kg de peso atual e 1,5 a 2,0 g de proteínas / Kg de peso atual.

Código da questão: Q27768Ca

(GERCON - 2016 - Prefeitura de Acari/RN - Nutricionista) - A diversidade de métodos referentes à operacionalização e ao atendimento nutricional efetivo na área clínica no Brasil tem interferido no planejamento e na atenção dietética ao paciente. De acordo com o Conselho Federal de Nutricionistas, no âmbito hospitalar, o nutricionista deve desenvolver ações como:

I - Definir, planejar, organizar, supervisionar e avaliar as atividades de assistência nutricional aos pacientes/clientes, segundo níveis de atendimento de nutrição;

II - Elaborar os diagnósticos de nutrição com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos;

III - Elaborar a prescrição dietética com base nas diretrizes do diagnóstico de nutrição;

IV - Registrar, em prontuário do cliente/paciente, a prescrição dietética e a evolução nutricional de acordo com protocolos preestabelecidos pelo serviço e aprovados pela instituição.

Está correta a alternativa:

a
I, II, III e IV.
b
I, II e III, apenas
c
I e III, apenas.
d
II, III e IV, apenas.
e
II e IV, apenas.

Código da questão: Q26299Ca

(FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá/MT - Nutricionista) - A lógica dos programas tradicionais de saúde pública, como o de controle da tuberculose, aproxima-se do planejamento

a
analítico.
b
normativo.
c
intuitivo.
d
estratégico.
e
prospectivo.

Código da questão: Q30416Ca

(UEL - 2015 - UEL - Nutricionista) - Sobre os parâmetros estabelecidos para a refeição do trabalhador, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir.

( ) O programa de alimentação do trabalhador pressupõe o cálculo a partir de 2.000 calorias, devendo as principais refeições suprirem de 30% a 40% do valor calórico diário com NDPcal% de 6 a 10.

( ) As refeições maiores deverão ter, por dia, de 2.000 mg a 3.000 mg de sódio, 25% de gorduras saturadas e 30% de gorduras totais.

( ) Os cardápios oferecidos ao trabalhador deverão conter pelo menos uma opção de frutas frescas nos lanches.

( ) A educação nutricional dos trabalhadores deverá ser realizada anualmente, juntamente com o congresso da CIPA.

( ) Os parâmetros nutricionais podem ser alterados de acordo com o diagnóstico nutricional realizado pelo nutricionista e as atividades laborais, exceto para sódio e gorduras saturadas.

Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência correta.

a
V, F, V, F, V.
b
V, F, F, V, V.
c
F, V, V, F, F.
d
F, V, F, V, V.
e
F, F, V, V, F.

Código da questão: Q42745Ca

(GERCON - 2016 - Prefeitura de Acari/RN - Nutricionista) - Todas as alternativas abaixo estão relacionadas ao processo de gestão do SUS, EXCETO:

a
Descentralização.
b
Financiamento.
c
Imunização.
d
Controle social.
e
Gestão de trabalho.

Código da questão: Q26278Ca

(CAIPIMES - 2016 - CRAISA - Nutricionista) - O perfil das causas de morte no Brasil tem mudado de forma importante, sendo, atualmente, a causa mais frequente de mortalidade da população as:

a
doenças infecciosas e parasitárias.
b
doenças do aparelho geniturinário.
c
doenças do aparelho circulatório.
d
doenças do aparelho digestivo.

Código da questão: Q27750Ca

(EXATUS - 2014 - Prefeitura de Ivaí/ PR - Nutricionista) - De acordo com a Resolução 216/2004 da ANVISA, os procedimentos operacionais padronizados devem ser obrigatoriamente implementados em serviços de alimentação, exceto para:

a
saúde dos manipuladores.
b
higienização do reservatório de água.
c
higiene em operações de pré-preparo de alimentos.
d
controle integrado de vetores e pragas urbanas.

Código da questão: Q19840Ca

(IBADE - 2017 - SEDUC/RO - Nutricionista) - Em relação ao planejamento de cardápios no Programa de Alimentação Escolar, assinale a alternativa correta.

a
Os cardápios devem oferecer, no mínimo, três porções de frutas e hortaliças por semana nas refeições ofertadas.
b
O horário que cada refeição será servida é definido pela direção da escola.
c
A oferta de doces e/ou preparações doces é proibida.
d
Para as preparações diárias da alimentação escolar, recomenda-se até 15% da energia total proveniente de gorduras totais.
e
O cardápio deve atender 30% das necessidades nutricionais diárias, quando ofertada uma refeição, para os alunos da educação básica, em período parcial.

Código da questão: Q50398Ca
Organizadora: IBADE

(CEFET - 2017 - Policlínica Região de Teixeira de Freitas - Nutricionista) - Apesar de a suscetibilidade genética parecer desempenhar um papel importante na ocorrência do Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2), este pode ser retardado ou prevenido por meio de modificações de estilo de vida, que incluem dieta e atividade física.

Com base nas Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes sobre a Orientação Nutricional no Diabetes Mellitus, é correto afirmar que

a
a ingestão dietética de carboidratos para pessoas com diabetes deve ser menor do que a recomendada para a população em geral, respeitando concentrações entre 35 e 45% do requerimento energético.
b
a sacarose não deve fazer parte da alimentação de portadores de DM2, pois, por ser um dissacarídeo, promove maior aumento da glicemia do que quantidades isocalóricas de amido ou outro carboidrato.
c
o uso de bebidas adoçadas com frutose e xarope de milho deve ser encorajado, em detrimento ao uso da sacarose, a fim de reduzir o risco de ganho de peso e piora do perfil cardiometabólico em portadores de DM2.
d
as fibras insolúveis devem ser priorizadas na alimentação do portador de DM2, uma vez que apresentam maior capacidade de controlar a glicemia e o metabolismo de lipídios, quando comparadas às fibras solúveis.
e
o consumo da frutose, presente naturalmente nas frutas, pode resultar em melhor controle glicêmico em comparação com a ingestão isocalórica de sacarose ou amido, e não é suscetível de ter efeitos prejudiciais sobre os triglicerídios, contanto que a ingestão não ultrapasse 12% da ingestão calórica total.

Código da questão: Q44255Ca

Nutricionista

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