(GERCON - 2016 - Prefeitura de Acari/RN - Nutricionista) - “Um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, cuja prática deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõem o comportamento alimentar”, define-se:

Política pública de garantia nutricional.

Educação alimentar e nutricional.

Direitos humanos à alimentação e à nutrição.

Sustentabilidade social, ambiental e econômica.

(IDECAN - 2017 - Prefeitura de Manhumirim/MG - Nutricionista) - Cereais são as plantas cultivadas por seus frutos comestíveis, normalmente chamados grãos e são na maior parte gramíneas. Em relação aos cereais, assinale a afirmativa INCORRETA.

O trigo é o cereal mais utilizado e amplamente cultivado, composto por amido e glúten.

No geral, fornecem boa quantidade de carboidratos, fibras, minerais e vitaminas, especialmente a vitamina B12.

O arroz polido sofre a retirada da casca, do germe, camada externa e maior parte das camadas internas do tegumento.

No arroz parboilizado, os grãos sofrem um pré-encharcamento aquecido que se trata de um tratamento hidrotérmico do grão de arroz em casca. Neste processo, as vitaminas e sais minerais fixam-se no interior do grão, aumentando o valor nutritivo e o rendimento.

Obtém-se considerável melhora dos sintomas da Síndrome de Dumping pós-prandial precoce, que acomete os pacientes que se submetem à cirurgia bariátrica (gastrectomia) através da seguinte medida dietética:

utilização de alimentos sólidos na refeição

administração de líquidos durante as refeições

fracionamento da dieta em 4 refeições

(Instituto Excelência - 2016 - Prefeitura de Aguaí/SP - Nutricionista) - As recomendações sobre a utilização dos grupos de alimentos, da Pirâmide Alimentar Brasileira, para o planejamento de uma alimentação saudável, estão baseadas no conceito de segurança alimentar e nutricional e em práticas alimentares saudáveis. A dieta deve ser distribuída entre os macronutrientes. Assinale a alternativa que apresente a correta distribuição entre eles conforme a recomendação da Organização Mundial da Saúde.

Carboidratos (55 a 75%); Proteínas (10 a 15%); Lipídios (15 a 30%)

Carboidratos (50 a 70%); Proteínas (10 a 20%); Lipídios (20 a 30%)

Carboidratos (50 a 75%); Proteínas (10 a 15%); Lipídios (20 a 30%)

Nutricionista

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(CEFET - 2017 - Policlínica Região de Teixeira de Freitas - Nutricionista) - Apesar de a suscetibilidade genética parecer desempenhar um papel importante na ocorrência do Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2), este pode ser retardado ou prevenido por meio de modificações de estilo de vida, que incluem dieta e atividade física.

Com base nas Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes sobre a Orientação Nutricional no Diabetes Mellitus, é correto afirmar que

a a ingestão dietética de carboidratos para pessoas com diabetes deve ser menor do que a recomendada para a população em geral, respeitando concentrações entre 35 e 45% do requerimento energético.
b a sacarose não deve fazer parte da alimentação de portadores de DM2, pois, por ser um dissacarídeo, promove maior aumento da glicemia do que quantidades isocalóricas de amido ou outro carboidrato.
c o uso de bebidas adoçadas com frutose e xarope de milho deve ser encorajado, em detrimento ao uso da sacarose, a fim de reduzir o risco de ganho de peso e piora do perfil cardiometabólico em portadores de DM2.
d as fibras insolúveis devem ser priorizadas na alimentação do portador de DM2, uma vez que apresentam maior capacidade de controlar a glicemia e o metabolismo de lipídios, quando comparadas às fibras solúveis.
e o consumo da frutose, presente naturalmente nas frutas, pode resultar em melhor controle glicêmico em comparação com a ingestão isocalórica de sacarose ou amido, e não é suscetível de ter efeitos prejudiciais sobre os triglicerídios, contanto que a ingestão não ultrapasse 12% da ingestão calórica total.

Código da questão: Q44255Ca

Clique aqui e leia o texto relacionado com a questão

(EXATUS - 2014 - Prefeitura de Ivaí/ PR - Nutricionista) - Analise as afirmativas referentes aos substantivos retirados do texto quanto ao gênero e, em seguida, assinale a incorreta:

a “polvo” é substantivo masculino uniforme denominado de epiceno.
b “o chefe” é substantivo masculino e no feminino têm duas formas: a chefe ou a chefa.
c “mulher” é substantivo feminino biforme denominado de heterônimo.
d “o cronista” é substantivo masculino uniforme denominado de sobrecomum.

Código da questão: Q19815Ca

(FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá/MT - Nutricionista) - Assinale a opção que indica fatores que provocam desnutrição nas doenças inflamatórias intestinais.

a A má absorção e o aumento da ingestão de nutrientes.
b O aumento das perdas intestinais e a anorexia.
c A baixa reposição celular e a redução da ingestão de nutrientes.
d O aumento da demanda energética e o aumento da superfície absortiva.
e A deficiência de sais biliares e a diminuição das perdas intestinais.

Código da questão: Q30444Ca

(IDECAN - 2017 - Prefeitura de Manhumirim/MG - Nutricionista) - O ovo de galinha é um alimento de alto valor biológico, bastante empregado na alimentação brasileira em diversas preparações. Para seleção e aquisição do ovo, deve-se ficar atento a suas características. Assinale a alternativa que apresenta a qualidade de um ovo velho.

a Clara espessa.
b Casca lisa e brilhante.
c Câmara de ar pequena.
d Gema redonda e fixa no centro.

Código da questão: Q50422Ca

(EXATUS - 2014 - Prefeitura de Ivaí/ PR - Nutricionista) - Ratinho Junior obteve mais de 300 mil votos e se tornou o Deputado Estadual mais votado no Estado do Paraná em toda a história. Por qual partido ele disputou as eleições?

a PMDB.
b PSC.
c PSDB.
d PTB.

Código da questão: Q19824Ca

(GERCON - 2016 - Prefeitura de Acari/RN - Nutricionista) - O Brasil tem longa experiência na execução de programas sociais voltados para a questão alimentar e nutricional. A lei federal 11.346/2006, conhecida como Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN), criou:

a Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
b Programa Nacional de Alimentação e Nutrição (PRONAN).
c Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT).
d Programa Fome Zero.
e Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN).

Código da questão: Q26306Ca

(CEFET - 2017 - Policlínica Região de Teixeira de Freitas - Nutricionista) - Diversos autores abordam o conceito de Sistema de Informação em Saúde (SIS) relacionando-o com a visão de mundo, o conceito de saúde, os interesses de uma sociedade, a condução do processo saúde-doença-cuidado, entre outros aspectos.

Assim, considerando que determinado sistema de informação em saúde esteja centrado no modelo biomédico, é correto afirmar que

a os dados biofísicos das pessoas são dispensáveis.
b a informação trará riqueza para a análise social e de saúde.
c os dados predominantes serão aqueles relativos aos determinantes sociais.
d os dados relativos aos aspectos econômicos e sociais serão valorizados na análise da situação de saúde.
e os dados de idade, sexo e tipo de doença serão imprescindíveis para a análise da situação de saúde.

Código da questão: Q44248Ca

(Instituto Excelência - 2016 - Prefeitura de Aguaí/SP - Nutricionista) - Assinale a frase na qual a crase foi empregada incorretamente:

a Quando falo do acidente, refiro-me àquele famoso atentado.
b Vou à Itália na próxima semana.
c Meu filho acordou às dez horas hoje.
d Nenhuma das alternativas.

Código da questão: Q44256Ca

(IBADE - 2017 - SEDUC/RO - Nutricionista) - Em relação aos critérios para classificação do estado de hidratação recomendados pela Organização Mundial de Saúde, assinale a alternativa que apresenta um sinal ou sintoma de desidratação moderada.

a Vômitos muito frequentes
b Quatro evacuações líquidas/dia
c Boca e língua ressecadas
d Pele beliscada volta lentamente
e Olhos normais

Código da questão: Q50404Ca

(Instituto Excelência - 2016 - Prefeitura de Aguaí/SP - Nutricionista) - Para uma gestação saudável, é importante adotar uma alimentação equilibrada, para evitar problemas de saúde. Sobre esse tema é correto afirmar que:

a O ganho de peso adequado no primeiro trimestre da gravidez é de 2,5 à 3 kg. A partir dessa fase, é recomendado um ganho adicional de 1 kg por mês para chegar ao final da gravidez com 12 a 17,0 kg a mais.
b Em determinados períodos, o consumo de certos nutrientes deve ser reforçado, como o ácido fólico, vitamina C, magnésio, entre outros.
c Alguns alimentos são proibidos nesse período, como o queijo fresco de leite não pasteurizado (devido ao risco de se contrair brucelose); carne mal passada (em razão do risco de toxoplasmose); e mariscos e maioneses (devido ao perigo de salmonela).
d Nenhuma das alternativas.

Código da questão: Q44273Ca

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