(CAIPIMES - 2016 - CRAISA - Merendeira) - Assinale o procedimento que não se inclui dentre os que previnem a transmissão de doenças durante a manipulação de alimentos.

o descuido com as bancadas e com os pisos que permanecem constantemente com restos de alimentos.

o uso de EPIs como: aventais, gorros e rede de cabelos.

a retirada de animais domésticos dos recintos de manipulação e consumo.

o controle de insetos e roedores.

(COMPERVE/UFRN - 2016 - Prefeitura de São Rafael/RN - Merendeira) - Todos os dias, antes de começar o preparo do almoço, Vera, merendeira da escola Hélio Lima, observa a carne que ela colocou para descongelar. Hoje, ela percebeu que o frango estava bom para o consumo. Ela pôde chegar a essa conclusão porque o frango apresentava coloração

marmorizada, sem manchas vermelhas e cheiro característico.

marmorizada, com pontos avermelhados e cheiro amoniacal (de amônia).

uniforme, com pontos avermelhados e cheiro amoniacal (de amônia).

uniforme, sem manchas vermelhas e cheiro característico.

O procedimento correto para descongelar os alimentos deve ser colocá-los:

na bancada da pia, sem controle de temperatura

no forno, com controle da temperatura

em água corrente, fora da temperatura

(CAIPIMES - 2016 - CRAISA - Merendeira) - Assinale a alternativa em que a concordância entre o adjetivo e substantivo está incorreta.

encontraram caídos os garfos e as facas.

encontraram caídos o garfo e a faca.

encontraram caído o garfo e a faca.

encontraram caídas as facas e os garfos.

Merendeira

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(CURSIVA - 2015 - Prefeitura de Marema/SC - Merendeira) - Assinale a alternativa incorreta, em relação aos cuidados no consumo e conservação da água,

a Os estabelecimentos devem ser abastecidos com água corrente tratada (proveniente do abastecimento público) ou de sistema alternativo, como poços artesianos.
b No caso de sistema alternativo, a água deve ser analisada de cinco em cinco anos.
c Use somente água potável para o preparo dos alimentos e do gelo.
d A caixa d’água deve estar conservada, tampada, sem rachaduras, vazamentos, infiltrações e descascamentos.
e A caixa d’água deve ser lavada e desinfetada (higienizada) no mínimo a cada 6 meses.

Código da questão: Q28185Ca

(ACAPLAM - 2014 - Prefeitura de Macau - RN - Merendeira) - Para se desfazer de um estoque de CDs encalhados, uma loja decidiu reduzir em 10% o preço dos CDs, que era de R$ 20,00. Como isso não foi suficiente para atrair compradores, a loja baixou o preço em mais 15%. Do preço inicial para o preço final, qual foi a redução porcentual concedida?

Código da questão: Q57712Ca

(FACET - 2016 - Prefeitura de Santa Rita/PB - Merendeira) - Leia o texto:

Com 4,6 bilhões de anos, o sol tem 1 milhão de vezes o diâmetro da terra e temperatura que chega a 20 milhões degraus Celsius no núcleo. Seu brilho é 600 mil vezes mais intenso que o da lua cheia e leva 8 minutos para chegar até nós. Imenso reator nuclear, a estrela cospe chamas de até 150 mil quilômetros de altura.

No texto, foram citados seis números. Usando somente algarismos marque corretamente a alternativa que corresponde a soma desses seis números.

Código da questão: Q47167Ca

04 Em relação aos procedimentos adotados pela Merendeira durante suas atividades na cozinha, analise as afirmativas que seguem:

I- Não utilizar vidraria para preparar alimentos, tais como cortar massas para pastéis e biscoitos ou retirar caldo de uma panela.
II- Ao limpar ou secar uma faca afiada, manter o bordo cortante distante do corpo.
III- É proibido utilizar na cozinha peças de porcelana ou de vidro.
IV- Pedir auxílio para erguer ou remover panelas ou recipientes quentes e pesados.
V- Remover as tampas lentamente, levantando o lado que estiver mais distante do corpo.
VI- Deixar os cabos mais longos de panelas e frigideiras virados para a passagem dos auxiliares de cozinha.

Assinale a alternativa que indica o número de afirmativas corretas:

a Quatro
b Seis
c Três
d Cinco

Código da questão: Q1369Ca

(COMPERVE/UFRN - 2016 - Prefeitura de São Rafael/RN - Merendeira) - A vitamina B12 participa da formação de material genético nas células, essencial à formação de novas células, como hemácias e leucócitos. Essa vitamina é encontrada em alimentos como

a leite e peixe.
b carne e alface.
c maçã e queijo.
d tomate e feijão.

Código da questão: Q25022Ca

(CAIPIMES - 2016 - CRAISA - Merendeira) - Algumas recomendações que o profissional de cozinha deve adotar para evitar a contaminação dos alimentos são:

- trabalhar sem anéis e pulseiras.
- provar os alimentos sempre com colher limpa.
- proteger os alimentos de insetos.
- tocar alimentos prontos com talheres.
- cobrir os alimentos ao varrer o chão.

São orientações corretas

a apenas quatro.
b todas.
c apenas três.
d apenas duas.

Código da questão: Q47159Ca

(CURSIVA - 2015 - Prefeitura de Marema/SC - Merendeira) - Para a limpeza de freezers, geladeiras e câmaras frias é possível e recomendase diluir um produto industrializado na água para tornar mais efetiva a limpeza. Assinale que produto é esse:

Código da questão: Q28191Ca

(FACET - 2016 - Prefeitura de Santa Rita/PB - Merendeira) - As palavras relógio e ataúde, respectivamente, apresentam os seguintes encontros vocálicos:

Código da questão: Q47164Ca

(CAIPIMES - 2016 - CRAISA - Merendeira) - Assinale a alternativa que completa corretamente os parênteses das frases abaixo.

A merenda já está pronta ( )
Coloque as caixas na posição correta ( )
A higienização das frutas já foi feita ( )

a (?) – (?) – (?)
b (!) – (?) – (!)
c (.) – (.) – (.)
d (:) – (?) – (;)

Código da questão: Q47146Ca

(CURSIVA - 2015 - Prefeitura de Marema/SC - Merendeira) - Assinale a frase onde todas as palavras são verbos:

a ver, trazer, procurar, viver.
b feriu, morrer, estudar, cobertor.
c valho, perder, sou, armário.
d escolar, olhar, digitar, acompanhar.
e poder, faça, faca, souberem.

Código da questão: Q28170Ca

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