Utilizar as vasilhas de plástico para guardar comida no freezer ou na geladeira é um dos mais clássicos hábitos entre os brasileiros. O famoso pote de sorvete, por exemplo, é campeão nesse quesito, normalmente utilizado para armazenar feijão no congelador. Além de ser sustentável, essa prática simplifica a organização na cozinha, mas peca na segurança: guardar comida em pote de sorvete pode ser um hábito perigoso.
Mesmo que muitos estejam diariamente em busca de uma vida mais econômica por meio da reutilização e reciclagem, tomar cuidado com as normas da segurança alimentar ainda é fundamental. Para isso, entenda abaixo o motivo pelo qual você deve parar de guardar comida em potes de sorvete.
Você não deveria guardar comida em pote de sorvete: entenda o motivo
No geral, os potes de sorvete não são os mais apropriados para guardar alimentos. O problema está na liberação de substâncias químicas nocivas que podem contaminar a comida conservada em tais vasilhames, bem como em qualquer outro que seja de plástico. Essa substância é o bisfenol A, conhecida como BPA, um composto químico utilizado para produzir plásticos e resinas para embalagens, pratos, copos e mais utensílios.
Seja lá qual for o recipiente, desde que seja de plástico, poderá favorecer o acúmulo de sujeira e restos de comida, permitindo a proliferação de bactérias e mais microrganismos nocivos. No caso do BPA, ele é considerado um disruptor endócrino, ou seja, que age no organismo simulando um hormônio e alterando o funcionamento de algumas células.
Com isso, torna-se ainda mais fácil que células cancerígenas surjam no organismo ou se desenvolvam, principalmente na mama e na tireoide.
Perigos do BPA
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) já determinou a proibição do uso do BPA no Brasil, mas apenas em materiais plásticos que servem para a alimentação de lactentes. Afinal, ainda existem incertezas a respeito dos níveis seguros de exposição à substância, principalmente para recém-nascidos.
Mesmo com a limitação da utilização da substância em artigos como mamadeiras, ainda não existem evidências de que o BPA, em níveis autorizados, seja prejudicial. Seja como for, os estudos atuais não possuem conclusões adequadas, o que geram incerteza e exigem que medidas sejam tomadas.
Diante dos possíveis perigos do BPA, torna-se essencial buscar por alternativas mais seguras para armazenar alimentos. Para isso, os potes de vidro, especialmente do tipo hermético, são a opção ideal. Os recipientes são antitóxicos, fáceis de limpar e livres de substâncias nocivas, podendo ser fervidos e desinfetados. Além disso, podem ser levados ao forno e ao micro-ondas, ao contrário do plástico.
