O macarrão é um alimento muito versátil e pode ser combinado com uma variedade de molhos e ingredientes. Existem diversos tipos de macarrão, com diferentes formatos e espessuras, como o spaghetti, o penne, o fusilli, o linguine, entre outros. Assim, ele é uma fonte de carboidratos, proteínas e fibras, e pode ser uma opção saudável quando consumido em porções adequadas e com acompanhamentos balanceados. Mas, você sabia que existe um jeito certo de cozinhar macarrão? Veja as dicas a seguir.
Aprenda o jeito certo de cozinhar macarrão
1. Escolha o tipo certo de macarrão
O primeiro passo para fazer o macarrão perfeito é escolher o tipo correto. Como dito acima, existem muitas massas disponíveis no mercado. Cada tipo tem uma textura e formato diferentes, e é importante escolher o tipo que melhor se adapta à sua receita.
2. Use uma panela grande
Outro erro comum que as pessoas cometem ao cozinhar macarrão é usar uma panela pequena. Isso faz com que a pasta cozinhe irregularmente, deixando algumas partes cozidas e outras cruas. Para evitar isso, é importante usar uma panela grande o suficiente para acomodar toda a massa, além de bastante água para que ela possa se mover livremente.
3. Adicione sal na água
Adicionar sal na água é uma etapa crucial para fazer o prato perfeito. O sal ajuda a realçar o sabor da massa e a evitar que ela grude. Adicione cerca de uma colher (sopa) de sal para cada 4 litros de água.
4. Cozinhe o macarrão al dente
Um dos principais erros que as pessoas cometem ao cozinhar macarrão é cozinhá-lo demais. Ele deve ser cozido al dente, ou seja, deve estar cozinhado, mas ainda firme ao toque. O tempo de cozimento varia conforme o tipo de massa, então é importante verificar as instruções da embalagem.
5. Mexa o macarrão
Mexer o macarrão enquanto ele está cozinhando ajuda a evitar que ele grude e a garantir que ele cozinhe uniformemente. Mexa a massa algumas vezes durante o processo de cozimento, mas evite quebrá-la ou amassá-la.
6. Não lave o macarrão
Muitas pessoas têm o hábito de lavar o macarrão após cozinhá-lo. No entanto, isso não é necessário e pode até prejudicar o sabor e a textura do alimento. Além disso, lavar o massa remove o amido, que é o que ajuda na aderência do molho.
8. Escorra o macarrão corretamente
Para escorrer o macarrão corretamente, use um escorredor ou uma peneira grande. Certifique-se de que todo o líquido seja drenado antes de adicionar a massa aos outros ingredientes.
8. Use um pouco da água do cozimento
Antes de escorrer o macarrão, reserve cerca de uma xícara da água do cozimento. Essa água pode ser usada para ajustar a consistência do molho ou para fazer com que a massa fique mais solta, caso esteja muito grudada.
9. Não misture o molho com o macarrão na panela
Misturar o molho com o macarrão na panela pode fazer com que ele grude e fique empapado. Em vez disso, escorra a massa e misture-a com o molho em um prato ou tigela.
Por fim, uma dica extra é cozinhar o macarrão cerca de 2 minutos a menos do que a recomendação na embalagem, caso ele vá ser acompanhado por um molho. Finalize o cozimento e depois de escorrer adicione o molho por cima da massa, assim a pasta irá absorver melhor os sabores e ficar com um aspecto de prato de restaurante. Se ele engrossar muito, utilize um pouco da água do cozimento para diluí-lo.
