Há um velho debate sobre a maneira certa de armazenar os ovos: eles devem ser guardados dentro ou fora da geladeira?
Parte da confusão se deve ao fato de que, nos lugares onde são vendidos, os ovos geralmente ficam em temperatura ambiente. Isso leva as pessoas a pensarem que essa seria a opção correta.
Por outro lado, aqueles que preferem deixar os ovos dentro geladeira argumentam que eles estragam mais rápido quando mantidos sem refrigeração.
Se você também fica em dúvida, vamos acabar com esse mistério, com base em informações científicas.
Mas, antes de qualquer coisa, é importante lembrar e ressaltar: quando estamos falando de incluir um alimento em sua dieta, informações técnicas e personalizadas devem sempre ser consultadas com um nutricionista de sua confiança.
Ele será capaz de avaliar a sua condição física, bem como saúde, e indicar o que é recomendado ou não.
Armazenamento de Ovos: dentro ou fora da geladeira?
Os ovos devem ser guardados na geladeira, porque a baixa temperatura retarda o crescimento de bactérias e ajuda a manter a qualidade dos ovos por mais tempo.
Inclusive, a maioria dos especialistas em segurança alimentar recomenda que os ovos sejam armazenados na geladeira a uma temperatura de cerca de 1 a 5 °C.
Porém, é importante colocá-los na prateleira central do eletrodoméstico, pois a porta é o local que mais varia de temperatura devido às aberturas e fechamentos frequentes, o que pode afetar o frescor dos ovos.
Prevenção de bactérias como Salmonella
O ovo é um dos alimentos que podem conter a bactéria Salmonela e provocar intoxicação alimentar. Se um ovo estiver contaminado e for armazenado em temperatura ambiente, a bactéria pode se multiplicar sem causar mudanças detectáveis na sua cor, cheiro ou consistência.
Por outro lado, quando os ovos são refrigerados, a Salmonella não se multiplica, reduzindo significativamente o risco de infecções.
Conforme um estudo recente, a Salmonella é uma das principais causas de doenças transmitidas por alimentos no mundo, frequentemente relacionada a aves ou produtos avícolas contaminados, como ovos.
O conhecimento dos consumidores sobre segurança alimentar e o manuseio adequado desses alimentos é fundamental, pois minimiza a contaminação e a proliferação dessas bactérias.
O estudo também observou que mais da metade dos entrevistados demonstrou conhecimento sobre práticas adequadas de armazenamento de ovos, com a grande maioria optando por armazená-los sob refrigeração.
Além disso, a Organização Mundial da Saúde (OMS) e a Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos recomendam manter os ovos refrigerados para garantir a segurança alimentar, principalmente em climas quentes, para prevenir a deterioração desses alimentos e eventuais problemas de saúde.
Por quanto tempo os ovos podem ser armazenados na geladeira?
Os ovos podem ser armazenados na geladeira por um período que varia entre três a cinco semanas, conforme orientação de especialistas e órgãos como o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.
Este tempo de conservação depende de uma série de fatores, incluindo a data de validade, as condições de higiene e a temperatura do refrigerador, que deve ser mantida a 5 °C ou menos.
Além disso, é recomendável removê-los da embalagem original, pois ela pode estar contaminada. Utilize potes plásticos ou suportes próprios para ovos. Isso ajuda a manter sua geladeira organizada e livre de bactérias.
