O mundo da culinária é repleto de sabores, tradições e, por vezes, algumas dúvidas linguísticas. Uma delas é como escrever corretamente aquele bolinho de massa, feito com farinha de trigo, ovo e batata, que é cozido em água fervente até começar a boiar. Seria “nhoque”, “inhoque” ou gnocchi?
A seguir vamos desvendar essa incerteza e esclarecer a origem desse prato tão saboroso e apreciado.
Qual é o certo: “nhoque” ou gnocchi?
Popularizado na Itália, este prato é conhecido mundialmente, mas sua grafia pode causar confusões. A forma original em italiano é gnocchi, onde o “g” seguido do “n” produz o som similar ao nosso “nh”, e o “cch” soa como nosso “qu”.
No entanto, ao chegar ao Brasil, adaptou-se para “nhoque”, uma vez que essa adaptação reproduz de forma mais precisa a sonoridade da palavra italiana. Embora o vocábulo estrangeiro tenha sua raiz em termos como “nocca” (juntas) ou “nocchio” (nó da madeira), a onomatopeia também é notável: “nhoque” se assemelha ao som de alguém mordendo um desses deliciosos bolinhos.
E a grafia “inhoque”, está correta?
A palavra “inhoque” não é reconhecida nos dicionários de língua portuguesa do Brasil ou de Portugal. Na realidade, ela é uma variação que surgiu de maneira informal. Com efeito, o acréscimo do “i” no começo da palavra foi feito para facilitar a pronúncia por parte de algumas pessoas.
Todavia, não é a forma correta de escrever o termo. Nas grafias oficiais da língua portuguesa, como mencionado anteriormente, o jeito certo é “nhoque”, derivado da adaptação do termo italiano “gnocchi”.
Curiosidades sobre o nhoque
A história do nhoque remonta ao Oriente Médio, mas foi na Itália que ele ganhou popularidade. Originalmente feito como uma mistura semelhante a mingau com farinha, a receita foi aprimorada no século XVI com a adição de batata ao processo, tornando-se a massa que conhecemos hoje. E mesmo que este tubérculo seja a base mais comum, há diversas variações, incluindo mandioquinha, abóbora, inhame, arroz e outros ingredientes.
Por fim, a tradição italiana também trouxe consigo o famoso “Dia do Nhoque da Sorte”, celebrado no dia 29 de cada mês. De acordo com essa simpatia, comer sete unidades de nhoque ou colocar uma nota de dinheiro sob o prato atrairá dinheiro e prosperidade. Uma crença que, para muitos, traz um pouco de esperança ao fim do mês.
