Comer alimentos crus pode ser uma tendência, mas é vital reconhecer que nem todos são seguros para consumo sem preparo térmico.
Comer é um hábito necessário e prazeroso, mas, às vezes, alguns alimentos podem se tornar um risco e ter efeitos na saúde a longo prazo, tal como acontece com os alimentos crus.
Na verdade, muitas proteínas e até mesmo vegetais, quando não são bem cozidos, não são recomendados para consumo, pois podem causar desconfortos gastrointestinais e até problemas digestivos graves que podem resultar em morte, em situações extremas.
Veja alguns exemplos dessas comidas abaixo, e lembre-se que em caso de intoxicação alimentar, você deve procurar atendimento médico imediato.
Ninguém deve consumir massa crua devido à presença de ovos crus e farinha contaminada. A farinha pode abrigar bactérias como a E.coli, e por isso, levá-la ao forno é obrigatório para eliminar esses germes.
As batatas cruas contêm amidos que o sistema digestivo não consegue processar, resultando em inchaço e problemas estomacais. Cozinhá-las é essencial para tornar estes tubérculos seguros para consumo.
O leite cru pode conter bactérias perigosas como E. coli e Salmonella. A pasteurização é necessária para eliminar esses riscos, visto que o leite cru tem uma probabilidade significativamente maior de causar problemas digestivos.
Crescendo em ambientes descontrolados, os cogumelos selvagens podem abrigar patógenos perigosos. Limpeza, lavagem e cozimento adequado são fundamentais para garantir a segurança alimentar.
Alguns tipos de feijões contêm toxinas que podem causar sintomas semelhantes a intoxicações alimentares quando consumidos crus. Um exemplo é o feijão-vermelho. Ele é cheio de proteínas, fibras e antioxidantes.
Porém, comê-lo cru pode causar dores no estômago porque contém uma lectina chamada fitohemaglutinina, que pode provocar desconforto gastrointestinal desagradável e sintomas semelhantes aos de intoxicação alimentar.
Quando cozido, a quantidade desse composto venenoso é significativamente reduzida, permitindo que o corpo digira esse ingrediente de forma inofensiva.
Esses alimentos não são recomendados para a saúde no estado cru, pois alguns deles podem conter Salmonela, bactéria que infecta a gema de aproximadamente um em cada 30 mil ovos.
Alguns dos sintomas que costumam ocorrer nas pessoas vão desde febre até diarreia, cólicas e fortes dores de cabeça.
Mesmo embaladas, as salsichas podem abrigar a bactéria Listeria, causadora de doenças transmitidas por alimentos. A fervura ou aquecimento antes do consumo é fundamental.
Berinjelas cruas contêm a toxina solanina, podendo resultar em intoxicação. Por isso, o cozimento é necessário para eliminar essa substância tóxica.
Consumir carne de porco crua pode levar à triquinose, uma infecção causada por larvas. Cozinhar adequadamente é essencial para prevenir essa condição.
A carne de frango crua também pode conter Salmonela, causando distúrbios digestivos e intoxicação alimentar. Cozinhe o frango completamente para garantir a segurança.
A mandioca contém cianeto, uma toxina que pode ser prejudicial. Por este motivo, cozinhar ou fritar esta raiz tuberosa é necessário para reduzir o risco de contaminação.
O mel cru pode conter esporos da toxina Clostridium botulinum. A pasteurização é crucial para garantir a segurança, especialmente para mulheres grávidas e crianças.
As folhas de ruibarbo contêm ácido oxálico em níveis prejudiciais aos rins. Evite consumi-las cruas para prevenir problemas de saúde.
Peixe cru, comum em pratos asiáticos, pode conter bactérias perigosas como Listeria, Salmonella e o parasita anisakis, causador de alergias e distúrbios digestivos. Congelar reduz o risco, mas cozinhar é a melhor maneira de evitar contaminação.
Brotos e germinados, apreciados em saladas, são propensos a contaminação por bactérias como Salmonella, E.coli e Listeria devido ao ambiente favorável à sua germinação.
Crianças, idosos, mulheres grávidas e pessoas com sistema imunológico fraco devem evitar o consumo cru. Opte por produtos frescos, lave bem e, sempre que possível, cozinhe em vez de consumir cru.
Utilizamos cookies e tecnologias semelhantes para aprimorar sua experiência de navegação. Ao continuar, você está de acordo com a nossa política de privacidade
