Sempre associamos a cor amarela às bananas, mas sabia que existe uma variedade azul que tem gosto de sorvete? A banana azul é uma raridade, conhecida por sua cor única e sabor inconfundível que lembra a sobremesa gelada.
Esse fenômeno da natureza está conquistando os amantes da culinária e se tornando cada vez mais cobiçado em mercados especializados e lojas gourmet. Porém, poucos lugares produzem essa delícia exótica.
Onde encontrar a banana azul?
Banana azul é real e tem gosto de SORVETE! Saiba onde encontrar essa raridade. Foto: Reprodução / Pixabay
Popularmente conhecidas como Banana Blue Java, essas frutas são um híbrido das espécies Musa balbisiana e Musa acuminata. Elas são cultivadas principalmente no Sudeste Asiático, no Havaí e em alguns países da América Latina, embora sejam raras no Brasil.
As bananeiras dessa variedade podem atingir entre 4,5 e 6 metros de altura e seus frutos medem de 18 a 23 centímetros de comprimento. Eles têm chamado a atenção pela casca azul incomum.
Essa coloração é resultado de um revestimento de cera natural presente na fruta, que desaparece conforme a banana amadurece. A cor azul é uma característica apenas da casca; a polpa, por sua vez, é sempre branca.
Mas, o que realmente torna essa banana especial, além de sua aparência, são o sabor e a textura que lembram o sorvete de baunilha, justificando seu apelido de “banana-sorvete” ou Ney Mannan, como é chamada na Índia.
Como se dá o cultivo da banana azul?
A Banana Blue Java, assim como todas as bananas, cresce a partir de um cormo ou rizoma. Esse cormo se estende cerca de 45 centímetros no solo antes de produzir raízes.
Do rizoma surge o caule principal, conhecido como pseudocaule, que forma o “tronco” da “árvore” de banana. Esse caule é, na verdade, um cilindro de folhas de bananeira bem compactadas que crescem diretamente do cormo.
Quando a bananeira está prestes a dar frutos, ela emite um caule grosso chamado caule verdadeiro, que cresce pelo centro do caule principal e depois para fora, pendurado para um lado. É nele que um único pendão se desenvolverá.
Conforme crescem, as bananas exibem uma coloração azul impressionante na planta.
Quando a fruta amadurece e fica amarela, o pseudocaule pode ser cortado até o cormo, dando origem a um novo pseudocaule, e consequentemente, a um novo ciclo de crescimento.
Normalmente, a frutificação acontece entre 15 e 24 meses após o plantio, com os frutos sendo colhidos de 115 a 150 dias após a florada.
Resistência ao clima frio
Por fim, as bananas azuis demonstram uma resistência notável a temperaturas de até -7°C, diferentemente das variedades amarelas que crescem apenas em climas tropicais, e podem ser cultivadas em altitudes de até 1.800 metros, especialmente em regiões como Fiji, Filipinas e Sudeste Asiático.
Adaptam-se bem a climas subtropicais, preferindo solos com boa drenagem e umidade constante. Além disso, a planta mostra uma boa resistência a ventos fortes e condições adversas, tornando-se uma opção viável para cultivo em regiões mais frias.
