A maneira correta de fazer café é aquela que ajuda a extrair o máximo de sabor dessa bebida; para isso existem algumas dicas que você pode conferir neste guia.
O café é uma bebida amada em todo o mundo, e sua preparação pode variar de país para país, região para região e até mesmo de pessoa para pessoa. Com tantas opções, pode ser difícil saber qual a maneira correta de fazer café. No entanto, existem algumas dicas de como fazer essa bebida de forma que ela beneficie tanto o seu paladar quanto a sua saúde.
Antes de conferir o passo a passo, é importante escolher um método de preparação. Existem diversas opções, como o coador de papel, a cafeteira italiana, a prensa francesa e o filtro de pano. Cada método tem suas particularidades e pode oferecer um sabor diferente ao café.
Para fazer um café coado perfeito, opte por grãos de alta qualidade, de preferência recém-torrados. Procure uma torrefação de confiança e experimente diferentes tipos de grãos até encontrar o que mais lhe agrada.
Utilize filtros de papel branco ou marrom, de preferência sem branqueamento. Além disso, prefira aqueles que se encaixem corretamente em seu porta-filtro.
A água utilizada para o preparo do café deve estar quente, mas não fervente. A temperatura ideal fica entre 90 e 96 graus Celsius. Utilize um termômetro para medir a temperatura ou deixe a água ferver e, em seguida, aguarde cerca de 30 segundos antes de despejá-la no filtro.
Independentemente do método escolhido, é fundamental prestar atenção na temperatura da água, conforme mencionado no tópico anterior, e no tempo de preparo. Água muito quente pode queimar a bebida e deixar o sabor amargo, enquanto a água fria pode não extrair todo o sabor do café. Já o tempo de preparo pode afetar a intensidade do sabor do café, portanto, siga as recomendações de forma correta.
A proporção ideal é de 10 a 15 gramas de café para cada 200ml de água. Para uma xícara de 200ml, utilize cerca de 12 gramas de café.
Para um café fresco e saboroso, se possível, moa os grãos na hora de preparar a bebida. Utilize um moedor manual ou elétrico, regulando a espessura da moagem conforme o tipo de filtro utilizado.
Pouca gente sabe dessa dica: antes de colocar o café moído, umedeça o filtro com água quente para retirar o sabor residual do papel e para aquecer a xícara ou bule.
Esta é outra recomendação que as pessoas ignoram, despejar a água quente sobre o café moído em movimentos circulares, de fora para dentro ajuda a extrair o máximo de sabor e aroma da bebida.
Mexer o café é um erro comum, mas afeta e muito o aroma e sabor da bebida. Desse modo, após despejar a água sobre o pó, não mexa a mistura com a colher. Deixe o café em repouso por cerca de 4 minutos para que os sabores e aromas sejam completamente extraídos.
O café coado deve ser servido imediatamente após o preparo. Mantenha a bebida quente em uma garrafa térmica ou em um fogão baixo. Por fim, o último e mais importante passo é apreciar a bebida. Aprecie sua cor, aroma e sabor, e compartilhe o momento com amigos e familiares.
Com essas dicas simples, você pode preparar um café coado perfeito e apreciar todos os seus sabores e aromas. Lembre-se de experimentar diferentes tipos de café, ajustar as proporções e moagem para descobrir o que mais lhe agrada. E, acima de tudo, não se esqueça de apreciar o ritual da bebida, um momento de conexão com a bebida e com as pessoas ao seu redor.
Por fim, adicionar um toque de especiarias, como canela, cardamomo ou noz-moscada, pode acrescentar um sabor único à bebida. Também é possível experimentar diferentes métodos de preparo para conhecer novos sabores e texturas.
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