O café é uma bebida amada em todo o mundo, e sua preparação pode variar de país para país, região para região e até mesmo de pessoa para pessoa. Com tantas opções, pode ser difícil saber qual a maneira correta de fazer café. No entanto, existem algumas dicas de como fazer essa bebida de forma que ela beneficie tanto o seu paladar quanto a sua saúde.
Antes de conferir o passo a passo, é importante escolher um método de preparação. Existem diversas opções, como o coador de papel, a cafeteira italiana, a prensa francesa e o filtro de pano. Cada método tem suas particularidades e pode oferecer um sabor diferente ao café.
Qual a maneira correta de fazer café? 10 dicas simples
1. Escolha um café de qualidade
Para fazer um café coado perfeito, opte por grãos de alta qualidade, de preferência recém-torrados. Procure uma torrefação de confiança e experimente diferentes tipos de grãos até encontrar o que mais lhe agrada.
2. Use um filtro adequado
Utilize filtros de papel branco ou marrom, de preferência sem branqueamento. Além disso, prefira aqueles que se encaixem corretamente em seu porta-filtro.
3. Aqueça a água
A água utilizada para o preparo do café deve estar quente, mas não fervente. A temperatura ideal fica entre 90 e 96 graus Celsius. Utilize um termômetro para medir a temperatura ou deixe a água ferver e, em seguida, aguarde cerca de 30 segundos antes de despejá-la no filtro.
4. Fique atento ao tempo de preparo
Independentemente do método escolhido, é fundamental prestar atenção na temperatura da água, conforme mencionado no tópico anterior, e no tempo de preparo. Água muito quente pode queimar a bebida e deixar o sabor amargo, enquanto a água fria pode não extrair todo o sabor do café. Já o tempo de preparo pode afetar a intensidade do sabor do café, portanto, siga as recomendações de forma correta.
5. Meça a proporção certa de café e água
A proporção ideal é de 10 a 15 gramas de café para cada 200ml de água. Para uma xícara de 200ml, utilize cerca de 12 gramas de café.
6. Moa os grãos de café na hora
Para um café fresco e saboroso, se possível, moa os grãos na hora de preparar a bebida. Utilize um moedor manual ou elétrico, regulando a espessura da moagem conforme o tipo de filtro utilizado.
7. Umedeça o filtro
Pouca gente sabe dessa dica: antes de colocar o café moído, umedeça o filtro com água quente para retirar o sabor residual do papel e para aquecer a xícara ou bule.
8. Despeje a água em movimentos circulares
Esta é outra recomendação que as pessoas ignoram, despejar a água quente sobre o café moído em movimentos circulares, de fora para dentro ajuda a extrair o máximo de sabor e aroma da bebida.
9. Não mexa o café
Mexer o café é um erro comum, mas afeta e muito o aroma e sabor da bebida. Desse modo, após despejar a água sobre o pó, não mexa a mistura com a colher. Deixe o café em repouso por cerca de 4 minutos para que os sabores e aromas sejam completamente extraídos.
10. Sirva o café imediatamente
O café coado deve ser servido imediatamente após o preparo. Mantenha a bebida quente em uma garrafa térmica ou em um fogão baixo. Por fim, o último e mais importante passo é apreciar a bebida. Aprecie sua cor, aroma e sabor, e compartilhe o momento com amigos e familiares.
Com essas dicas simples, você pode preparar um café coado perfeito e apreciar todos os seus sabores e aromas. Lembre-se de experimentar diferentes tipos de café, ajustar as proporções e moagem para descobrir o que mais lhe agrada. E, acima de tudo, não se esqueça de apreciar o ritual da bebida, um momento de conexão com a bebida e com as pessoas ao seu redor.
Por fim, adicionar um toque de especiarias, como canela, cardamomo ou noz-moscada, pode acrescentar um sabor único à bebida. Também é possível experimentar diferentes métodos de preparo para conhecer novos sabores e texturas.
