O arroz é um item indispensável na cozinha de muitas pessoas. O acompanhamento ideal para inúmeras refeições pode ser preparado tanto salgado quanto doce. Mas você já se perguntou qual planta o produz?
Considerado um dos alimentos mais populares na Ásia, esse grão é cultivado de forma comercial em mais de 110 países. Seus maiores produtores são a China, Índia, Indonésia, Bangladesh e Vietnã.
Muito além da Ásia, esse item também é um sucesso no Mediterrâneo, por meio da Grécia, Marrocos e Itália, na Europa Central, através da Bélgica e da Holanda e, é claro, na América Latina, no Uruguai, Brasil, Argentina e Paraguai.
Hoje, conheça mais sobre esse alimento tão popular nas mesas de tantas famílias e descubra qual planta é responsável por sua produção.
Qual é a planta que produz o arroz?
A planta que produz esse alimento não é nada mais, nada menos que o arroz. Também é conhecida como Oryza sativa, sendo anual e monocotiledônea, ou seja, que possui apenas um cotilédone, ou folha embrionária, em sua semente.
O arroz pertence à família Poaceae e, de modo que seja possível coletar as sementes de arroz, são cultivadas as espécies de grama Oryza. Essa é uma planta considerada anual, mas em crescimento perene, pode sobreviver por até 10 anos ou mais.
Quanto à sua composição, a planta possui raízes, caule, folha e panículas, estrutura que abriga as flores e posteriormente as espiguetas. Muitas vezes, a semente do arroz é chamada de grão, como é conhecido popularmente.
História do arroz
O arroz é considerado um dos alimentos mais importantes para a nutrição humana. Como informado anteriormente, sua produção é forte nos países asiáticos, responsáveis por 90% de seu cultivo.
Esse grão já era plantado por volta do ano 3.000 a.C., originário do sudeste da Ásia. Foi nessa região que surgiu a espécie Oryza sativa, disseminada a partir da Índia, em províncias como Mianmar, Bengala e Assam.
Na época, variedades da planta eram cultivadas em solos de terras baixas, fosse intencionalmente ou não. Em um período onde o homem se alimentava apenas de pesca e caça, os grãos também passaram a ser consumidos.
Muito além da alimentação, o arroz ainda servia como oferenda em cerimônias religiosas. A partir da Índia, seu consumo se estendeu até a China e a Pérsia, ou Irã, alcançando a Indonésia em cerca de 1.500 a.C.
Já no Brasil, a importância dessa planta era social, política e econômica desde a era colonial. O grão era fundamental para a subsistência dos escravos e colonizadores e, em 1766, a primeira descascadora de arroz do país foi instalada.
A importação do arroz brasileiro foi proibida em 1781 pelos portugueses, de modo que a produção local fosse protegida.
Contudo, com a abertura dos portos por Dom João VI em 1808, o Brasil voltou a receber grandes quantidades do grão, modificando completamente os hábitos alimentares da população.
Com isso, à medida em que os anos foram se passando, a produção do arroz brasileiro aumentou, atendendo as necessidades de seus cidadãos. Isso, por sua vez, reduziu a dependência da importação do item.
