O desperdício de alimentos continua sendo um problema global, com aproximadamente 30% a 40% dos alimentos destinados ao consumo humano indo parar em aterros sanitários.
Uma parcela significativa desse desperdício ocorre nas geladeiras e despensas, onde muitos alimentos perecíveis poderiam ser preservados por mais tempo através do congelamento.
Apesar das mudanças na textura e sabor, o congelamento é uma estratégia eficaz para maximizar a vida útil dos alimentos, evitando o descarte precoce e economizando dinheiro. Por isso, veja quais legumes, verduras e frutas é possível congelar, para reduzir este problema.
Quais alimentos podem ser congelados?
1. Bananas maduras demais
Ao invés de descartar bananas maduras, descasque-as e coloque-as no freezer. Essas bananas congeladas são ideais para smoothies, panquecas, pães e muffins.
2. Abacates
Corte-os ao meio, retire o caroço e a casca, e coloque-os em um recipiente para congelamento. Embora não sejam adequados para saladas, os abacates congelados são perfeitos para torradas ou guacamole.
3. Café
Sobras de café podem ser congeladas em bandejas de cubos de gelo e utilizadas em cafés gelados e outras receitas. Além disso, podem ser usadas como tratamento caseiro para rugas e celulite.
4. Ervas aromáticas
Após cortar as ervas para uma receita, pique o restante e congele em formas de cubos de gelo, cobrindo-as com azeite. Esses cubos são convenientes para adicionar sabor a molhos e carnes.
5. Arroz cozido
Surpreendentemente, o arroz cozido e congelado mantém melhor sabor e textura. Prepare alguns recipientes e leve-os ao freezer, e tenha arroz pronto para acompanhar suas refeições.
6. Queijo
Embora nem todos os queijos congelem bem, queijos curados resistem às alterações. Rale ou corte em porções antes de congelar para maior praticidade.
7. Leite
Congele em porções individuais para evitar desperdício. Ao descongelar, agite para reintegrar a gordura e o leite.
8. Chocolate
Surpreendentemente, o chocolate pode ser congelado sem comprometer textura e sabor. Selar a vácuo e refrigerar antes de congelar garantem melhores resultados.
9. Gengibre
Descasque antes de congelar para facilitar o processo de ralar. Gengibre congelado é uma adição saborosa e fácil a muitas receitas.
10. Molho de tomate
Armazene porções congeladas de uma colher de sopa em papel manteiga. Quando estiverem sólidas, transfira para um recipiente, e tenha molho pronto para adicionar sabor a qualquer prato.
11. Clara de ovo
Embora possa parecer incrível, você pode separar a clara de um ovo e congelá-la crua. Deixe na geladeira durante a noite para descongelar e utilize em omeletes, sobremesas ou onde precisar. Provavelmente é um alimento que você não sabia que poderia congelar.
12. Alho
O alho é usado em muitas receitas, além de ser benéfico para a saúde. Mas é um alimento perecível, e embora dure muito tempo dentro de casa, acaba estragando, e aí você nunca tem quando precisa. Se quiser ter alho sempre à mão, asse um pouco e congele. Você pode adicioná-los a qualquer prato cozido ou assado.
Como congelar alimentos corretamente?
Recomenda-se rotular os alimentos com a data de congelamento para monitorar sua durabilidade no freezer, mantido a uma temperatura de -18°C ou mais fria. A maioria deles permanece segura no congelador, mas é aconselhável consumi-los dentro de 3 a 6 meses, variando conforme o tipo e o método de congelamento.
Ao descongelar, evite a temperatura ambiente. Opções recomendadas incluem descongelamento na geladeira, em água fria ou no micro-ondas em baixa potência.
O uso de sacos selados a vácuo e potes herméticos ajuda a limitar a formação de gelo. Por fim, vale lembrar que é essencial cozinhar imediatamente após o descongelamento e garantir o manuseio adequado das sobras para evitar riscos à saúde.
