O macarrão é um dos alimentos mais consumidos no Brasil. De acordo com a pesquisa realizada pelo Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade Federal de São Paulo, essa comida está em 98,5% das casas brasileiras. Porém, nem todos sabem para que serve o furo na colher de macarrão, apesar de usarem o instrumento com frequência.
No geral, saber a função desse utensílio de cozinha pode ser fundamental durante o preparo do alimento. Sobretudo, pode auxiliar com as medidas e no momento de colocar no prato, para evitar sobras ou desperdício. Saiba mais a seguir:
Para que serve o furo na colher de macarrão?
Comumente, quando vamos preparar o arroz, pode acontecer de acabarmos cozinhando uma medida superior à necessária, ou até mesmo inferior. Enquanto, com o grão, utilizamos medidores específicos para calcular a quantidade, com o macarrão é um pouco diferente. Em vez de utilizar xícaras, o furo da colher de macarrão é quem determina a quantia de massa.
Sendo assim, para medir corretamente, basta colocar o macarrão espaguete ainda cru dentro do furo da colher de macarrão. Por via de regra, a quantidade que cabe nesse espaço equivale a uma porção individual de macarrão. Portanto, é possível obter uma noção realista do tamanho do prato sendo preparado.
Apesar disso, a orientação da maior parte dos chefes de cozinha, e a regra seguida nos maiores restaurantes, é de que é melhor sobrar macarrão do que faltar. Sendo assim, não leve a regra de medição tão a sério, porque assim você não vai acabar cozinhando a mais por conta de uma emergência durante a refeição.
Em contrapartida, utilizar o furo da colher de macarrão como referência é uma forma de evitar desperdícios. Assim, o macarrão pode acabar na própria refeição, e não ficar reservado por dia na geladeira. Porém, existem algumas receitas inteligentes na internet de como reaproveitar o macarrão, como transformá-lo em torta ou massa para bolinhos.
E como medir os outros tipos de macarrão?
No caso do macarrão espaguete, e de outros tipos de massa longa, fica mais fácil medir a quantidade por meio do truque do furo da colher de macarrão. Em outras situações, existem algumas dicas específicas para conseguir medir. As massas curtas, como o macarrão penne, deve-se calcular de 80g a 100g de massa antes de cozinhar para cada convidado.
Idealmente, a melhor estratégia é utilizar uma balança de cozinha, com ou sem tara. Porém, se você não tiver essa ferramenta, pode realizar o processo de outras formas. No caso da massa estilo ninho, que vem na sacola do supermercado com pequenas bolotas, estima-se que 3 unidades são capazes de servir um convidado.
A massa penne pode ser medida por meio de um prato fundo. Ao colocar a massa ainda crua, é possível medir a quantidade para cada pessoa, e também se aproximar da referência de 80g a 100g. Do mesmo modo, os outros tipos de massa curta também podem ser medidos dessa forma, como é o caso da gravata, caracol, espiral, noque ou rigatoni.
