As flores comestíveis são plantas alimentícias não-convencionais (PANCs) que podem ser cultivadas em casa ou compradas de produtores orgânicos. Elas podem ser consumidas cruas, em saladas, sopas, molhos, bolos, pães, bebidas e sobremesas.
Mas cuidado: nem todas as flores são comestíveis e algumas podem ser tóxicas, por isso, é preciso conhecer bem as espécies antes de usá-las na culinária. Confira algumas opções abaixo que você pode experimentar e se surpreender!
9 flores comestíveis para incluir em pratos doces e salgados
1. Capuchinha
A capuchinha é uma flor de origem peruana, com cores vibrantes que vão do amarelo ao vermelho. Ela tem um sabor picante, que lembra o agrião, e pode ser consumida inteira, inclusive as folhas e as sementes.
Esta flor é rica em vitamina C e tem propriedades antibióticas, antissépticas e diuréticas; e pode ser usada em saladas, vinagretes, patês, omeletes e pratos frios.
2. Amor-perfeito
O amor-perfeito é uma flor delicada, com pétalas de cores variadas, que podem ser azuis, roxas, amarelas, brancas ou rosas. Ela tem um sabor suave e adocicado, que combina com saladas de frutas, bebidas, sopas e sobremesas.
Além disso, esta planta é usada na medicina popular, pois tem propriedades anti-inflamatórias, expectorantes e calmantes.
3. Hibisco
O hibisco é nativo da África, e possui pétalas vermelhas e um cálice carnoso. Ele é muito usado para fazer chás, sucos, geleias, doces, picles, vinhos e vinagres.
Seu sabor é levemente ácido e refrescante, e é rico em vitamina C, antioxidantes e minerais. Ele também tem efeitos benéficos para a saúde, como reduzir a pressão arterial, o colesterol e a glicose no sangue.
4. Lavanda
De origem mediterrânea, a lavanda conta com pétalas lilases e um aroma característico. Ela é muito usada na perfumaria, na aromaterapia e na culinária.
A lavanda tem um sabor cítrico e floral, que pode ser usado em chás, limonadas, sorvetes, bolos, biscoitos e geleias. Essa planta também tem propriedades relaxantes, antiespasmódicas e cicatrizantes.
5. Tagetes
A tagetes é uma flor de origem mexicana, com pétalas amarelas, laranjas ou vermelhas. Seu sabor é levemente amargo e pode substituir o açafrão na cozinha.
Ela acompanha bem pratos, como saladas, sopas, molhos, bolos e pães. Ela também é uma planta repelente, que ajuda a afastar formigas e outras pragas do jardim.
6. Violeta
Com pétalas roxas, azuis ou brancas, a violeta tem um sabor doce e perfumado, que pode ser usado em saladas, sobremesas, bebidas e xaropes. Ela também é uma planta medicinal, que tem propriedades expectorantes, anti-inflamatórias e analgésicas.
7. Dente-de-leão
De origem asiática, o dente-de-leão possui pétalas amarelas e um caule longo e oco. Esta flor tem um sabor doce, que lembra o mel, e pode ser usada em saladas, geleias, chás e vinho.
Além disso, trata-se de uma planta depurativa, que ajuda a eliminar toxinas do organismo. Ela também tem propriedades diuréticas, antioxidantes e antirreumáticas.
8. Rosa
As rosas, sejam elas vermelhas, rosas, brancas, amarelas ou laranjas, possuem sabor delicado e aromático, que pode ser usado em saladas, doces, geleias, licores e água de rosas.
Esta flor também é uma planta cosmética, que tem propriedades hidratantes, tonificantes e rejuvenescedoras para a pele.
9. Brinco-de-princesa
O brinco-de-princesa conta com pétalas pendentes, em forma de sino duplo, que podem ser vermelhas, brancas, roxas ou rosas. Ela tem um sabor levemente ácido e pode ser usada em saladas, molhos, geleias e doces.
Por fim, lembre-se que antes de consumir qualquer flor, certifique-se de que ela é comestível, orgânica e livre de agrotóxicos. E consulte um médico ou nutricionista se tiver alguma dúvida ou restrição alimentar.
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