Cozinhar em fornos que alcançam mais de 200 °C aumenta o risco de acidentes na cozinha.
Na verdade, a maioria das queimaduras ocorre em casa devido à realização de várias tarefas ao mesmo tempo, pressa ou desatenção ao manipular alimentos assados.
Nesse sentido, as luvas de forno molhadas são especialmente perigosas e devem ser evitadas, conforme explicam pesquisadores da Oklahoma State University.
Por que você não deve usar luva de forno molhada?
Retirar alimentos do forno usando luvas é um hábito comum e, em geral, seguro, já que elas são feitas para resistir altas temperaturas.
Porém, você deve evitar isso, se as luvas estiverem molhadas. A água é um condutor de calor muito mais eficiente que o ar, aumentando em até 25 vezes a velocidade de transferência de calor.
Isso eleva significativamente o risco de queimaduras ao manusear itens quentes com esses equipamentos e outros materiais úmidos.
A umidade presente se transforma rapidamente em vapor ao entrar em contato com o calor, podendo causar queimaduras por vapor, que são difíceis de evitar, independentemente da rapidez com que se manuseia os objetos.
Pesquisas realizadas pela Oklahoma State University revelam que o uso de uma luva de forno úmida pode resultar em queimaduras de terceiro grau em apenas um segundo, se exposta a uma temperatura de 176 °C.
Além disso, pegadores de panela encharcados podem levar a queimaduras instantâneas na mão, o que, por sua vez, pode resultar na queda de objetos, espalhando comida quente e cacos de vidro pelo ambiente.
Como evitar o uso acidental de uma luva molhada?
Para evitar o uso acidental de uma luva molhada, uma alternativa é optar por luvas de silicone.
Elas são impermeáveis e frequentemente capazes de suportar temperaturas mais elevadas do que outros materiais.
Além disso, oferecem uma aderência superior, reduzindo a probabilidade de deslizarem das mãos.
É importante também assegurar-se de que as mãos estejam secas antes de manusear objetos quentes.
Caso contrário, elas podem conduzir calor de forma semelhante a uma luva molhada, aumentando o risco de queimaduras.
Pode usar pano de prato para retirar alimentos do forno?
Utilizar panos de prato como proteção térmica ao retirar pratos do forno também não é aconselhável.
Os materiais dos quais são feitos não são projetados para suportar altas temperaturas e podem oferecer isolamento inconsistente, o que aumenta o risco de queimaduras.
Além disso, esses itens representam um perigo, especialmente perto de chamas abertas, como as de um fogão a gás, onde podem facilmente incendiar.
Assim como as luvas molhadas, panos úmidos são ainda mais nocivos, pois a água presente neles pode conduzir calor rapidamente, resultando em sérios acidentes.
Ao manusear itens quentes, opte por luvas de silicone, como mencionado acima, pois elas podem proporcionar uma aderência segura.
Por fim, antes de pegar um recipiente quente do forno, é importante planejar onde ela será colocado.
Mesmo luvas de forno têm um limite de tempo de proteção contra o calor, que pode ser de apenas alguns segundos.
Nesse sentido, é essencial agir com cautela para evitar acidentes e ferimentos que possam dificultar atividades simples, como assar um frango.
